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Qui c'è solo il mare.

Totani, gamberi, polpo e tanto altro. Come il dentice e il nasello.

 
 

L'arte "da mare".

Ci sono modi e modi di prendersi cura della cucina a base di pesce. Noi abbiamo la nostra idea.

 
 

Ci prendiamo cura del tuo palato.

Dalla classica insalata di mare alla crema da spalmare su tartine e crostoni.

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Mare, come non lo hai mai assaggiato.

Quando cucini un piatto di mare devi sempre fare attenzione ai prodotti. Ed è proprio quello che facciamo quando selezioniamo totani, gamberi e polpi per la gustosa insalata di mare.

Lo stesso vale per il dentice e il nasello atlantico che danno vita a una crema da leccarsi i baffi: dobbiamo superare ogni giorno le nostre stesse aspettative. E lo facciamo. Perché sappiamo che è questo il modo per premiare il tuo palato.

Una preparazione attenta, fedele.

In questi piatti c’è l’unione di tanti sapori e consistenze, tutti provenienti dal mare. E sappiamo che per preparare una buona insalata di mare il polpo ha bisogno delle giuste attenzioni, il gambero anche.

Il succo limone, quello vero e non artificiale, incorona il tutto . Lo stesso vale per la crema con dentice che riunisce nasello atlantico e dentice in un prodotto goloso da spalmare su crostini e tartine di ogni appuntamento.

Dal mare con amore.

Preparare questi piatti richiede pazienza e attenzione per la pulizia di tutti gli ingredienti, ma anche dei diversi tempi di cottura per esaltare le caratteristiche e le diverse consistenze delle materie prime, il tutto per ottenere un equilibrio di sapori.

Un’insalata di mare deve seguire determinate regole per presentarsi nel modo migliore e lo stesso vale per tutti gli altri piatti a base di pesce come il dentice mantecato. Ma le ricette devono anche crescere, arricchirsi. E noi siamo bravi a fare questo, innovare rispettando la tradizione.